Mesmo realizando os passos da aula, o meu SASS não estava funcionando. Li os posts e a documentação, assim darei algumas dicas para que funcione corretamente para os próximos que chegarem com as mesmas dúvidas.
1º Adicione a extensão Sass (.sass only) no Visual Studio:
Assim o Visual Studio reconhecerá a linguagem.
2º Verifique se o Watch Sass está ativo:
Caso não esteja aperte "Ctrl + Shift + P" e selecione a opção "Live Sass".
3º Importe da maneira recomendada na documentação:
@import ../abstract/_variaveis.scss
Adicione o "@" e troque o "styles" que o professor colocou no vídeo para ".."