Antes de mais nada, sou iniciante e estou aprendendo do zero.
Mas durante minha prática, não gostei muito do fato da raquete poder ultrapassar as bordas inferiores e superiores.
Então pensei em criar uma colisão entre a raquete e as bordas superiores e inferiores para que ela ficasse sempre dentro do background.
E ficou dessa forma, talvez não seja o melhor jeito (aceito sugestões rs) mas deu certo:
//Colisão da Raquete com as bordas
if (yRaquete + raqueteAltura > height){yRaquete -= 10}
if (yRaquete < 0){yRaquete += 10}
Espero ter sido útil!