Caso você tenha tido um erro de permissão parecido ao tentar executar json-server --watch db.json
Basta você executar o seu PowerShell como administrador, colar Set-ExecutionPolicy RemoteSigned, confirmar e reiniciar o VSCode (este último só pra confirmar mesmo kkk)
Depois disso, você conseguirá rodar json-server --watch db.json normalmente.
Tive esse problema e consegui a solução nesse link: https://pt.stackoverflow.com/questions/220078/o-que-significa-o-erro-execu%C3%A7%C3%A3o-de-scripts-foi-desabilitada-neste-sistema
