Minha solução caso o usuário digite uma receita com espaço, como Blini Pancakes, substituí o espaço por %20
package org.alura_ativ_google_books;
import java.io.IOException;
import java.net.URI;
import java.net.http.HttpClient;
import java.net.http.HttpRequest;
import java.net.http.HttpResponse;
import java.util.Scanner;
public class Main {
public static void main(String[] args) throws IOException, InterruptedException {
//Crie um programa Java que faça uma consulta à API do TheMealDB
// utilizando as classes HttpClient, HttpRequest e HttpResponse.
// Solicite ao usuário que insira o nome de uma receita e exiba as
// informações disponíveis sobre essa receita.
Scanner leitura = new Scanner(System.in);
System.out.println("Digite o nome da receita para a busca: ");
var busca_bruta = leitura.nextLine();
var receita = busca_bruta.replace(" ", "%20");
String endereco = "https://www.themealdb.com/api/json/v1/1/search.php?s=" + receita;
HttpClient client = HttpClient.newHttpClient();
HttpRequest request = HttpRequest.newBuilder().uri(URI.create(endereco)).build();
HttpResponse<String> response = client.send(request, HttpResponse.BodyHandlers.ofString());
System.out.println(response.body());
}
}