Resolvi mudar um pouco e ao invés de colocar um texto no botão de trocar tema coloquei ícones.
O código ficou assim:
<button class="button is-large" @click="alterarTema">
<span class="icon">
<i class="fas fa-lg" :class="iconeBotao"></i>
</span>
</button>
computed: {
iconeBotao() {
if (this.modoEscuroAtivo) {
return 'fa-sun'
}
return 'fa-moon'
}
},