1-
restaurante_praca.categoria = 'Italiana'

2- Fiquei na Duvida nessa questão

3- 
if restaurante_praca.ativo == True:
    print('O Restaurente está ativo')
else:
    print('Restaurante está Desativo')
    

4-
categoria = restaurante_praca.categoria
print(categoria)

5-
restaurante_praca.nome = 'Bistrô'

6-
restaurante_pizza = Restaurante()
restaurante_pizza.nome = 'Pizza Place'
restaurante_pizza.categoria ='Fast Food'

print(vars(restaurante_pizza))

7-
restaurante_pizza = Restaurante()
restaurante_pizza.categoria = 'Fast Food'

print(restaurante_pizza.categoria)

8-
restaurante_pizza.categoria = False

if not restaurante_pizza.categoria == True:
    print('O Restaurente está ativo')
else:
    print('Restaurante está Desativo')

9-
print(vars(restaurante_praca))