Bom dia galera sofri bastante com o erro do npm start não iniciar devido a versão do node, segui esse guia com as possíveis soluções , o que me ajudou foi mudar a maneira de importar o uuid estou utilizando da seguinte forma no express.js
const uuid = require('uuid');
const express = require('express')
, app = express()
, bodyParser = require('body-parser')
, path = require('path')
, cors = require('cors')
, db = require('./database')
, multer = require('multer')
, uuidv4 = uuid.v4()
, fs = require('fs')
, { commentRoutes, photoRoutes, userRoutes } = require('../app/routes');
Espero que ajudem vocês como me ajudou também :D