Ao clicar em deletar colab, o navegador apagava todos os novos colabs criados. Na verdade o detalhe estava no const aoSubmeter (ou aoSalvar) do index do Formulario, não no app.js. No projeto final disponível no Git esse detalhe não foi resolvido. Ele também afetava a marcação de favoritos.
const aoSalvar = (evento) => {
evento.preventDefault()
aoCadastrar ({
id:uuidv4(),
nome,
cargo,
imagem,
time
})
Não esqueçam do import do uuidv4() no início