Para quem está com uma certa dúvida da necessidade da tag indicando o charset UTF-8, é importante saber que nem todo navegador exibe um código HTML já com essa configuração por padrão (também vai depender da versão, podendo não pegar se for mais antigo). Um segundo ponto é a importância de se adaptar às possibilidades, entendendo que seu site pode ficar mais completo quando está preparado para diferentes telas, diferentes navegadores, etc. (Pegar esse hábito no início ajuda a valorizar isso, por entender que quem acessa meu site pode fazer isso com diferentes dispositivos e navegadores comparado ao que uso para codar).
Qualquer dúvida é só colocar aqui ou criar seu próprio tópico! Bons estudos!