Fala turma, depois de quebrar a cabeça pra entender a logica desses código
Em cabeçalho.component.html
<header class="cabecalho ff-inter">
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<img src="../../../assets/Imagens/logo-memoteca.png" alt="Logo da aplicação Memoteca">
<p>Guarde trechos de músicas, citações de livros, pensamentos e suas melhores ideias</p>
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/\ A Letra "i" Tem que estar maiúscula uma vez que sua pasta ao ser baixada vem com nome "Imagens do curso" - Normalmente a gente apaga o item "do curso" e deixa a palavra Imagens com "i" maiúsculo porém o código vem com esse i minúsculo. (Pois é, pra fritar a cabeça kkkk )
Em cabecalho.component.css
background: url(../../../assets/Imagens/fundo-cabecalho.png);
Vai com essa solução que vai encontrar a imagem correta e vai renderizar .
Abraço bons estudos !