Ao rodar docker run no meu terminal powershell não havia nenhuma resposta do terminal, nenhum erro, nada. Dei uma pesquisada e descobri que havia um conflito com o VirtualBox da Oracle que não me permitia rodar docker run hello-world. Para quem utiliza WSL não há necessidade de rodar uma VM pelo virtual box. Desinstalar o VirtualBox resolveu meu problema.