O openjdk:17-alpine
já não está mais disponível.
Recomendo mudar para: amazoncorretto:17-alpine
que tem no próprio README do openjdk no Docker hub.
Dessa forma, o arquivo Dockerfile
fica assim:
FROM amazoncorretto:17-alpine
RUN addgroup -S spring && adduser -S spring -G spring
USER spring:spring
ARG JAR_FILE=target/*.jar
COPY ${JAR_FILE} app.jar
ENTRYPOINT ["java","-jar","/app.jar"]