Foi só por desafio fazer, quem quiser implementar. (Lembrando que é só para esse projeto)
list_csv_keys = list(dados_csv[0].keys())
list_json_keys = list(dados_json[0].keys())
if len(list_csv_keys) > len(list_json_keys):
list_json_keys.append('Data da Venda')
key_mapping = dict(zip(list_csv_keys,list_json_keys))
key_mapping
output :
{'Nome do Item': 'Nome do Produto',
'Classificação do Produto': 'Categoria do Produto',
'Valor em Reais (R$)': 'Preço do Produto (R$)',
'Quantidade em Estoque': 'Quantidade em Estoque',
'Nome da Loja': 'Filial',
'Data da Venda': 'Data da Venda'}