Na minha tabela "PRODUTO_EXERCICIO" a coluna "CATEGORIA" está como "Suco de Frutas" ao invés de "Sucos", então decidi usar o LIKE
CREATE OR REPLACE FUNCTION RETORNA_IMPOSTO
(p_COD PRODUTO_EXERCICIO.COD%TYPE)
RETURN PRODUTO_VENDA_EXERCICIO.PERCENTUAL_IMPOSTO%TYPE
IS
v_CATEGORIA PRODUTO_EXERCICIO.CATEGORIA%TYPE;
v_PERCENTUAL PRODUTO_VENDA_EXERCICIO.PERCENTUAL_IMPOSTO%TYPE ;
BEGIN
v_CATEGORIA := RETORNA_CATEGORIA(p_COD);
IF v_CATEGORIA LIKE('%Suco%') THEN v_PERCENTUAL := 0.10;
ELSIF v_CATEGORIA = 'Águas' THEN v_PERCENTUAL := 0.20;
ELSIF v_CATEGORIA = 'Mate' THEN v_PERCENTUAL := 0.15;
END IF;
RETURN v_PERCENTUAL;
EXCEPTION
WHEN NO_DATA_FOUND THEN
RETURN 0;
END;