Na alternativa "No JWT é possível guardar todo tipo de informação, pois ela é criptografada e você pode guardar informações sensíveis, como nome e senha.", está marcada como incorreta, porém, não é totalmente errada.

Na frase, se diz: "[...] você pode guardar informações sensíveis". Essa é a parte do texto que condena a alternativa. A realidade é que, você pode sim guardar informações sensíveis, isso é possível, mas não deve guardar informações sensíveis.

Existe uma divergência entre poder e dever.

Por isso a minha sugestão é que troque a parte discutida acima, o desse modo, o resultado será:

"No JWT é possível guardar todo tipo de informação, pois ela é criptografada e você deve guardar informações sensíveis, como nome e senha.".

Isso sim, seria um exemplo de uma alternativa incorreta.