Olá! Realizando a aula vi que a documentação do seaborn das color palettes mudou, segue abaixo:
Usando o mesmo código da aula GnBu_d em palette, vi que as cores estavam diferentes que o professor apresentava:
Procurando na documentação do seaborn, vi que para ficar da cor proposta pelo professor, o valor foi alterado "mako": https://seaborn.pydata.org/tutorial/color_palettes.html?highlight=palette
Então basta alterar para mako que as cores ficam para a paleta sugerida.