Na última linha do código em "Opinião do instrutor", podia ter um comentário avisando que o erro ocorre por causa da palavra const na declaração da variável "pessoa".
const pessoa = {
nome: "Luma",
profissao: "Engenheira",
};
console.log(pessoa.nome);
console.log(pessoa.telefone);
pessoa.telefone = "11 2223333444";
console.log(pessoa.telefone);
pessoa.nome = "Luma Silva";
console.log(pessoa);
const novaPessoa = {
nome: "Pedro",
};
pessoa = novaPessoa;