Durval, o Sublime é um editor de texto que você pode usar de forma "gratuita". Quando você não compra a licença, ficam aparecendo aqueles popups oferecendo a aquisição.
No caso do sublime, a ideia de você comprar a ferramenta é, basicamente, para dar suporte aos desenvolvedores do editor. Se você gosta, acha confiável e acredita no negócio, talvez valha a pena pagar para utilizar, sabe?
Existem algumas alternativas ao sublime. É possível utilizar o VS Code, o Atom, o Brackets e até o Notepad++.
Em todos eles, você pode customizar bastante... Fica, basicamente, ao seu critério. Eu costumo usar o VS Code. Tem bastante coisa interessante nele...