Olá Jonatas, tudo bem?

Isso vai depender do roteador e também da versão do firmware, mas ao meu ver é um número grande. A partir da versão 12.1 do firmware é possível utilizar o comando show idb para saber quais são as VLANs que estão rodando e também ver esse número do IDB. Porém, no Packet Tracer não temos acesso a esse comando, então não consigo saber exatamente qual é esse número. Mas vamos ao que encontrei na documentação:

• O IDB limita o número máximo de VLANs possíveis para o roteador;
• As subinterfaces são limitadas à quantidade de VLANs;
• O limite de IDBs já foi de 300, mas houve a necessidade de mais;
• Qualquer versão do firmware pode suportar até 4096 VLANs se a plataforma suportar ao menos 4000 IDBs;
• Os IDBs 1 e 4095 são reservados, restando de 1 a 4094 para serem utilizados;
• Alguns modelos podem chegar a comportar até 65535 IDBs.

É meio complicado entender esses números, porque eles parecem entrar em contradição, mas para um aprofundamento tem este link da documentação onde encontrei esse limite sobre os IDBs.

Bons estudos!