Utilizando a solução do Hibernon, fiz uma pequena modificação no código e consegui que a coluna fosse criada corretamente. Com a solução anterior, não era criado valores na minha coluna, a coluna inteira ficava com "Table" nas linhas. Para resolver apenas retirei a primeira parte do código e ficou assim:
= [Preço Unitário de Venda] * Number.RandomBetween(0.9+[Quantidade em Litros]-[Quantidade em Litros],1.5)
Vale ressaltar que o código original para correção era o seguinte:
= Table.AddColumn(#"Colunas Renomeadas", "Preço Unitário de Venda Orçado", each [Preço Unitário de Venda] * Number.RandomBetween(0.9+[Quantidade em Litros]-[Quantidade em Litros],1.5))
Então caso a solução original não funcionar vale a pena tentar essa outra.