Eu estava tendo esse problema na hora de usar o pip install findspark
Solução:
Pelo Anaconda Navigator abra o prompt de comando (CMD.exe prompt) , a variavel de ambiente já estará ativada, no terminal é só dar o "pip install findspark" novamente e irá funcionar.Motivo do problema : Creio que usando o pip install findspark no terminar do windows a variavel de ambiente do conda nao estará ativa, e por conta disso ele nao encontrava quando é rodado o jupyter.
