Caso você esteja fazendo o projeto no IntellJ, aperte no nome da classe main do lado do botão "Run";
Vai descer um select, então aperte em "Edit Configurations";
Na guia de "Configurations", vá em "Program arguments" e escreva "--spring.profiles.active=dev".
Obs: Eu tive que colocar "--spring" ... ao invés de "-Dspring".