Olá,
Estava enfrentando o problema do "Erro: Não foi possível localizar nem carregar a classe principal org.jboss.forge.bootstrap.Bootstrap"
Estava usando o Git Bash para tentar executar o comando apresentado em aula, ao utilizar o PowerShell eu consegui resolver o problema.
Dentro da pasta do forge/bin existe um arquivo forge.bat execute ele no lugar do apenas forge.