Para quem esta com problemas para criar volume e arquivos usando o Docker toolbox da uma olhada: https://medium.com/@rafael.marinho07/criando-volumes-com-docker-e-oracle-virtual-box-bad98ac61af7
Aqui é explicado como você compartilha e cria o volume da VM para o Windows Local.
Olá Land, tudo bem? Que legal sua diga, é muito bom mesmo, já tinha passado diversas fezes um artigo com o mesmo contéudo, porém era em inglês, em português fica bem mais fácil. Muito bem, continue assim e bons estudos!