Solucionado
Boa noite, o método MovimentacaoDao.getMediasPorDiaETipo(...) passa o parametro do tipo da movimentação mas eu acho que ele não está utilizando-o no método.
query.setParameter("pTipo", TipoMovimentacao.SAIDA);Independente do parametro ele sempre vai buscar as movimentacoes de saida.
hoje, com a Alura e o Google Gemini
Realmente amigo, o correto seria:
query.setParameter("pTipo", saida);pois é amigo, nada de grave rs.