Bom dia,
No caso do exemplo um usuário logado pode acessar qualquer área do site. Como dividir a lógica? Por exemplo: No "adiciona-produto.php" só quem for administrador pode acessar e cadastrar um novo produto. já a listagem de produtos qualquer usuário poderia.
Como é feita essa separação de áreas na prática?
Você precisa associar papeis a cada a um dos usuários. Quando ele logar, você guarda a referência dele na sessão e aí, no momento de acesso a página, precisa buscar esses papeis e verificar se tal papel tem acesso àquela página. Não sei se tem algo pronto no mundo php, imagino que sim.
Aqui tem um exemplo:
https://www.thesoftwareguy.in/creating-multi-user-role-based-admin-using-php-mysql-bootstrap/