Servidor Kafka em Windows

Você pode usar o WSL do Windows. É bastante simples e voce pode fazer semalhente ao que o professor fez na aula.

https://docs.microsoft.com/en-us/windows/wsl/install

Assim vc pode utilizar um terminal Linux no seu Windows e repetir todos os comandos utilizados em aula.

Você também pode baixa o Kafka e utilizar um container Docker

baixar o kafka https://kafka.apache.org/downloads

salvar ele no C:/

ir até a pata C:\kafka\bin\windows

salvar nas variáveis de ambiente e utilizar normalmente no Windows

Ex: de docker-compose

version: '2'
services:
  zookeeper:
    image: confluentinc/cp-zookeeper:latest
    environment:
      ZOOKEEPER_CLIENT_PORT: 2181
      ZOOKEEPER_TICK_TIME: 2000
    ports:
      - 22181:2181

  kafka:
    image: confluentinc/cp-kafka:latest
    depends_on:
      - zookeeper
    ports:
      - 29092:29092
    environment:
      KAFKA_BROKER_ID: 1
      KAFKA_ZOOKEEPER_CONNECT: zookeeper:2181
      KAFKA_ADVERTISED_LISTENERS: PLAINTEXT://kafka:9092,PLAINTEXT_HOST://localhost:29092
      KAFKA_LISTENER_SECURITY_PROTOCOL_MAP: PLAINTEXT:PLAINTEXT,PLAINTEXT_HOST:PLAINTEXT
      KAFKA_INTER_BROKER_LISTENER_NAME: PLAINTEXT
      KAFKA_OFFSETS_TOPIC_REPLICATION_FACTOR: 1