Olá, estou tendo que esta me fazendo quebrar a cabeça. Quando salvo um item que possui alguns relacionamentos @ManyToMany, ao salvar, a persistência ocorreu normalmente, mas quando é para editar o erro ocorre, e esta ocorrendo justamente nos relacionamentos. Segue os dois métodos e o erro que vou postar em partes:

// Lista todas as receitas
    @RequestMapping(value = "listAll{id}", method = { RequestMethod.GET,
            RequestMethod.POST }, produces = "application/json")
    public @ResponseBody ResponseEntity<DataTableMinhasReceitas> getListReceitas(
            HttpServletRequest request, String action, @PathVariable("id") Long id) {
        Map<String, String[]> map = request.getParameterMap();
        MinhasReceitas receitas = new MinhasReceitas();
        List<MinhasReceitas> listAllMinhasReceitas = receitasService.findAll();
DataTableMinhasReceitas dataTableMinhasReceitas = new DataTableMinhasReceitas();
        for (Entry<String, String[]> entry : map.entrySet()) {
            String key = entry.getKey();
            String[] values = entry.getValue()
            for (String valor : values) 
                System.out.println(key + " - " + valor);
            }
        }
        if(action == null){    
dataTableMinhasReceitas.setData(listAllMinhasReceitas);
dataTableMinhasReceitas.setRecordsFiltered(listAllMinhasReceitas.size());
dataTableMinhasReceitas.setRecordsTotal(listAllMinhasReceitas.size());
            return ResponseEntity.status(HttpStatus.OK).body(dataTableMinhasReceitas);
        } else if(action.contains("create")){    
            receitas = new MinhasReceitas();
            criarEditarAjax(action, id, map, receitas);
        } else if(action.contains("edit")){
            receitas = receitasService.findById(id);
            criarEditarAjax(action, id, map, receitas);
        }else if(action.contains("remove"))
            receitasService.delete(id);
        }            
        dataTableMinhasReceitas.setData(listAllMinhasReceitas);
        dataTableMinhasReceitas.setRecordsTotal(8);
        dataTableMinhasReceitas.setRecordsFiltered(7);
        dataTableMinhasReceitas.setDraw(5);
        return ResponseEntity.status(HttpStatus.OK).body(dataTableMinhasReceitas);
    }
    private void criarEditarAjax(String action, Long id, Map<String, String[]> map, MinhasReceitas receitas) {
        for (Entry<String, String[]> entry : map.entrySet()) {

            String key = entry.getKey();
            String[] values = entry.getValue();

            for (String valor : values) {

                System.out.println(key + " - " + valor);

                if (key.contains("descricaoReceita")) {
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                        receitas.setDescricaoReceita(valor);
                    }
                }
                if (key.contains("dataReceita")) {
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                        LocalDate data = LocalDate.parse(valor);
                        receitas.setDataReceita(data);
                    }
                }
                if (key.contains("valorReceita")) {
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                        BigDecimal valorReceita = new BigDecimal(valor);
                        receitas.setValorReceita(valorReceita);
                    }
                } 
                if (key.contains("receitaCor")) {
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                        String corReceita = valor;
                        receitas.setCor(corReceita);
                    }
                } 
                if (key.contains("pagamento")) {
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()){
                        if(valor.equals("1")){
                            receitas.setPagamento(true);
                        }else if(valor.equals("0")){
                            receitas.setPagamento(false);
                        }
                    }
                } 
                if (key.contains("minhasContas")) {
                    MinhasContas mc = contasService.findByNome(valor);
                        if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                            receitas.setMinhasContas(Arrays.asList(mc));
                        }
                } 
                if (key.contains("tipoReceitas")) {
                    CatTipoReceitas tipoReceitas = tipoReceitasService.findByNome(valor);
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                            receitas.setTipoReceitas(Arrays.asList(tipoReceitas));
                    }
                } 
                if (key.contains("etiquetas")) {
                    List<Etiquetas> ListEtiquetas = etiquetasServices.findByNome(valor);
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                        receitas.setEtiquetas(ListEtiquetas);
                    }
                } 
                if (key.contains("receitaFixa")) {
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()){
                        if(valor.equals("1")){
                            receitas.setReceitaFixa(true);
                        }else if(valor.equals("0")){
                            receitas.setReceitaFixa(false);
                        }
                    }
                }
                if (key.contains("receitaFixaQuantidade")) {
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                        Integer recFixQuant = Integer.valueOf(valor);
                        receitas.setReceitaFixaQuantidade(recFixQuant);
                    }
                } 
                if (key.contains("repetirPorPeriodo")) {
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                        receitas.setRepetirPorPeriodo(RepetirPorPeriodo.QUINZENAL);
                    }
                }
                if (key.contains("addObservacao")) {
                    if (valor != null && !valor.isEmpty()) {
                        receitas.setAddObservacao(valor);
                    }
                }
            }
        }
        if(action.contains("create"))
            receitasService.save(receitas);
        }
        if(action.contains("edit")){
            receitasService.updateAjax(receitas);
        }
    }