Penso que, sair desenhando telas e colocando em prática todas as ideias, pode dar certo, mas as chances de dar errado me parece ser maior! Além da perda de tempo, a probabilidade de "se perder" no meio do caminho, é grande. Penso que todo projeto precisa antes ter um bom plano de ação/estudo. Fazer pesquisas é primordial para você entender quais as necessidades, dores, vontades de um usuário. Acredito que com esses resultados, desenhar telas e criar um app, será muito mais assertivo, produtivo, sustentável e evitará retrabalhos desnecessários.