Fala, Gustavo! Tudo bem contigo?
Desculpe a demora em dar um retorno
É necessário inserir uma dependência chamada devtools. É ela quem faz com que suba a aplicação novamente.
A cada alteração na Classe a aplicacão sobe novamente, o que não acontece quando alteramos a view. Qualquer alteração feita no html não é necessário subir a aplicação novamente e logo, a aplicação não é restartada. Esse comportamento acontece no Eclipse, mas no Intellij exige subir a aplicação "manualmente" e eu não saberia explicar esses comportamentos das IDE's (rs).
Existe a função dentro das IDE's para um auto save e até mesmo para fazer o build automaticamente.
No Intellij basta procurar por build project automatically na lupa.
Já no Eclipse, em Project existe a opção build automatically
Espero ter ajudado, Gustavo
Um abraco e bons estudos