Oi Lucas,
no período da inception, é comum deixarmos as histórias mais "brutas" mesmo, sem grandes preocupações, já que estamos olhando para o projeto como um todo e não faria sentido distrinchar todas elas.
As únicas exceções a isso são as histórias de maior prioridade, já que elas aparecerão no primeiro Planning Meeting e, para que seja possível planejá-las, é preciso que elas estejam refinadas.
Em outras palavras, no grooming há criação e definição de histórias ou apenas a análise das já criadas com foco em melhora-las?
No grooming, quebramos histórias que estejam grandes demais em histórias menores (desde que ainda agreguem valor) e pode-se fazer uma breve análise.
A intenção, no entanto, é que os itens mais prioritários do Product Backlog sejam pequenos o suficiente para conseguirmos entregar valor de negócios desde a primeira Sprint.