RESTEasy

Fala Allan, tudo bem?

O JAX-RS define a API e o Jersey serve como implementação de referência dessa API. O RESTEasy é fornece várias estruturas para ajudá-lo a construir Web Services RESTful. É uma implementação totalmente certificada e portátil da especificação JAX-RS. Ele também fornece uma boa integração com EJB 3.0 e SEAM (algo a considerar se você precisar disso ). Além disso, possui um cache proprietário para URL ou consulta que pode ser útil para aplicativos de alto volume.

Mas em resumo, na essência os dois fazem a mesma coisa, kkk

Muito obrigado Otávio, e que estou trabalhando com RESTEasy, ai como a Alura não tem o curso do mesmo ,eu pensei em fazer o de Jersey pois os dois implementam o JAX-RS.