Para pegar o primeiro item da lista filtrada, é só usar o método "findFirst()".
cursos.stream()
.filter(c -> c.getAlunos() >= 50)
.findFirst()
.ifPresent(c -> System.out.println(c.getNome()));
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Resposta da questão
Oi Paulo!
Muito bom! Parabéns pelo empenho nos estudos!
Continue praticando e qualquer dúvida pode contar com a gente.