SELECT [NOME] + ' nasceu em ' +
DATENAME(WEEKDAY, [DATA_DE_NASCIMENTO]) + ',' +
DATENAME(DAY, [DATA_DE_NASCIMENTO]) + ' de '+
DATENAME(MONTH, [DATA_DE_NASCIMENTO]) + ' de ' +
DATENAME(YEAR, [DATA_DE_NASCIMENTO]) AS DIA_CLIENTE
FROM [TABELA_DE_CLIENTES];