RESPOSTA

Procedure:

CREATE DEFINER=`root`@`localhost` PROCEDURE `Comparativo_Vendas`(VDataVenda1 date, VDdataVenda2 date)
BEGIN

    DECLARE TotalNotas1 float;
    DECLARE TotalNotas2 float;
    DECLARE DiferencaTotalNotas float;
    DECLARE DiferencaPercentual float;
    DECLARE Mensagem varchar(20);
    
    SELECT SUM(B.QUANTIDADE * B.PRECO) into TotalNotas1 
    FROM NOTAS_FISCAIS A INNER JOIN ITENS_NOTAS_FISCAIS B
    ON A.NUMERO = B.NUMERO
    WHERE A.DATA_VENDA = VDatavenda1;
    
    SELECT SUM(B.QUANTIDADE * B.PRECO) into TotalNotas2 
    FROM NOTAS_FISCAIS A INNER JOIN ITENS_NOTAS_FISCAIS B
    ON A.NUMERO = B.NUMERO
    WHERE A.DATA_VENDA = VDdataVenda2;
    
    SET DiferencaTotalNotas = TotalNotas2  - TotalNotas1 ;
    SET DiferencaPercentual = ((100 * DiferencaTotalNotas))/TotalNotas2;
    
    if DiferencaPercentual > 10 then
        set mensagem = 'VERDE';
    elseif DiferencaPercentual >-10 then
        set mensagem = 'AMARELA';
    elseif DiferencaPercentual <-10 then
        set mensagem = 'VERMELHA';
    end if;
    
    select concat('R$ ',format(TotalNotas1,2,'de_DE')) as TotalNotasData1, concat('R$ ',format(TotalNotas2,2,'de_DE')) as TotalNota2, concat('R$ ',format(DiferencaTotalNotas,2,'de_DE')) as DiferencaTotaldasNotas, concat(format(DiferencaPercentual,5,2), ' %') as DiferencaPercentual, mensagem; -- coloca no formato moeda
    
END

Chamando a procedure:

call Comparativo_Vendas('2015-01-03','2015-01-04');