Procedure quantidade_notas:
CREATE DEFINER=`root`@`localhost` PROCEDURE `Quantidade_notas`(Vdata date)
BEGIN
DECLARE VNumNotas integer;
SELECT count(NUMERO) AS TOTAL_NOTAS INTO VNumNotas
FROM NOTAS_FISCAIS
WHERE DATA_VENDA =vdata;
SELECT VNumNotas;
END
Chamando a procedure:
call quantidade_notas('2017-01-01')
Resultado: