Se você tiver o mesmo problema que tive, onde o log não foi exibido fazendo o mesmo código da aula no Collab, basta utilizar a seguinte linha de código antes de chamar o basicConfig:
logging.getLogger().setLevel(logging.DEBUG)
O código ficaria assim:
import logging
logging.getLogger().setLevel(logging.DEBUG)
logging.basicConfig(format="%(asctime)s : %(message)s", level = logging.INFO)
w2v_modelo = Word2Vec(sg = 0,
window = 2,
vector_size = 300,
min_count = 5,
alpha = 0.03,
min_alpha = 0.007)
w2v_modelo.build_vocab(lista_lista_tokens, progress_per=5000)