Resolução da questão

Tirei as duvidas no forum e entendi o que a questão pedia:

package exercicios;

import java.util.ArrayList;
import java.util.Comparator;
import java.util.List;
import java.util.stream.Stream;

class Funcionario {

    private String nome;
    private int idade;

    public Funcionario(String nome, int indade) {

        this.nome = nome;
        this.idade = indade;
    }

    public String getNome() {
        return nome;
    }

    public int getIdade() {
        return idade;
    }

}

public class TesteFuncionario {

    public static void main(String[] args) {
        List<Funcionario> funcionarios = new ArrayList<>();
        funcionarios.add(new Funcionario("Almeida", 35));
        funcionarios.add(new Funcionario("Jaqueline", 32));
        funcionarios.add(new Funcionario("Jemerson", 46));
        funcionarios.add(new Funcionario("Julia", 40));

        funcionarios.sort(Comparator.comparing(idade -> idade.getIdade()));
        funcionarios.forEach(fun -> System.out.println(fun.getNome()));

        System.out.println("-----------");

        Stream<String> map = funcionarios.stream()
            .filter(idade -> idade.getIdade() >= 40)
            .map(Funcionario::getNome);

        map.forEach(nome -> System.out.println(nome));
    }

}