Primeiro seguir esse tutorial e configurar as variáveis de ambiente:
https://reactnative.dev/docs/environment-setup
Conforme sugestão de um colega do Forum:
Criar um projeto do zero em algum lugar do seu computador através do comando npx react-native init "nome do projeto" depois disso, você abre o projeto que foi disponibilizado pela Alura e copia a pasta SRC e cola dentro desse projeto novo. Depois você vai no Arquivo App.js do projeto antigo e copia todo o conteúdo dele, vai no projeto novo, no arquivo App.tsx apaga todo o conteúdo dele e cola o conteúdo do App.js . pronto.
Colar no arquivo package.json todas as dependências do projeto disponibilizado pela alura e depois rodar o comando: npm install
Rodar os comandos: npm install react-native-svg npm install --save-dev react-native-svg-transformer
E no meu caso, tive que rodar esse comando: $env:NODE_OPTIONS = "--openssl-legacy-provider"
Agora é só rodar o comando dentro da pasta do projeto novo: npx react-native start
E depois abrir o emulador, Android ou Ios e depois rodar: npx react-native run-android