Galera tive a curiosidade de buscar a implementação / "leitura" das informações da API Swapi.
A primeira observação é que a API swapi.co foi substituída por swapi.dev .
No meu caso havia ocorrido um aviso (PHP Warning: file_get_contents(): Unable to find the wrapper "https") que impossibilitava a leitura desses dados.
Portanto, nesse caso devemos ir no arquivo php.ini e habilitar a linha ao qual detém a seguinte informação:
;extension=php_openssl
Ou seja,
extension=php_openssl
Reinicie tudo e tente novamente a requisição.
Espero ter ajudado :)