Solucionado
No curso anterior, de Spring data, fizemos os nossos repository's serem interefaces. Essas interfaces, eram usadas pelos services.
Porém, até agora no curso 01 de Spring MVC, os repository's são classes, e não interfaces.
Por quê? O que levou a essa mudança? E quais as diferenças?
Oie Gabriel, tudo bem contigo?
Isso acontece, pois no começo desse curso de "Spring MVC" é usado apenas o JPA puro e no curso de Spring Data, é usado o Spring Data JPA desde o inicio.
Na aula seguinte a essa que você viu, o instrutor começa a usar o Spring DATA JPA, acredito que ele tenha usado o JPA puro no começo só para mostrar como seria o processo mais "manual" já que o Spring DATA JPA faz muita coisa "por baixo dos panos".
Espero ter conseguido esclarecer sua dúvida, qualquer outro problema eu fico a disposição :)
Bons estudos!