Olá Ceilton, tudo certinho?
A expressão str.replace('\{|}|\"', '', regex=True) está usando uma expressão regular (regex) para encontrar e substituir certos caracteres em uma string.
O uso da barra invertida \, ela é usada para 'escapar' caracteres especiais. Por exemplo, { , } e " são caracteres especiais. Para que sejam interpretados literalmente, usamos \ antes deles.
Já o | é um operador "OU" em regex. Ele permite combinar múltiplos padrões.
Portanto, considerando o código str.replace('\{|}|\"' , '' , regex= True):
\{ significa "encontrar uma chave aberta literal {".
\} significa "encontrar uma chave fechada literal }".
\" significa "encontrar uma aspa dupla literal ".
O, \{|}|\" significa "encontrar uma chave aberta { OU uma chave fechada } OU uma aspa dupla "".
Quanto as diferenças dos regex, enquanto a primeira (str.replace('\{|}|\"', '', regex=True)), ela está escapando os caracteres {, } e ", e usando | para combinar esses padrões. Ao encontrar qualquer um desses caracteres, ela substitui por uma string vazia. Já a segunda (str.replace('\{\}\"', '', regex=True)), note que ela não está usando | para combinar os padrões, mas sim uma sequência literal, o que também funciona. Testei e obtive o mesmo resultado.
Espero ter ajudado.
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Abraços e bons estudos!
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