Olá Hugo tudo bom ?
Olha pelo que eu entendi para manter a coesão de visualização do espectador você faz a transição usando a regra dos 180°. Assim se você esta filmando sobre o ombro direito de um ator e ele está de frente para o outro, usando a regra dos 180 você vai transicionar para o ombro direito do outro ator.
Mas se você quiser filmar sobre o ombro esquerdo do outro ator uma dica para fazer a transição mais suavemente e dar ao espectador ciência dela você começa o "take" pelo ombro direito e transiciona a visão para o ombro esquerdo passando por trás da cabeça dele.
Ou de outra forma você pode filmar algo neutro no cenário para quebrar a congruência do foco do espectador e voltar filmando pelo lado esquerdo
Essas regras são para nortear e não impositivas então depende bastante de como você quer contar a história.
Espero ter ajudado, grande abraço.