Olá, Thiago! Tudo bem?
Atualmente não temos na plataforma da Alura um curso que constrói um sistema de login utilizando o PHP PDO, pois há um tempo atualizamos os cursos que utilizavam essa tecnologia para agora usar Laravel. Porém, deixo como indicações alguns artigos que podem orientar o desenvolvimento desse sistema no seu projeto:
A minha última recomendação é um curso que sim usa o PHP PDO, mas está desatualizado, então deixei ela apenas para que você entenda estruturalmente o que você pode fazer, porém, tenha em mente que conflitos podem acontecer caso utilize as mesmas versões e pacotes do curso.
Espero que esses materiais ajudem de alguma forma, e caso tenha problemas ou dúvidas conte com o fórum!
Fico à disposição!
Caso este post tenha lhe ajudado, por favor, marcar como solucionado ✓.