Oi Marcelo, tudo bem? Uma opção que pode te ajudar e vai acabar fazendo parte do seu dia a dia eventualmente, é usar o Docker para criar um container do Redis pra você. Outra opção seria usar algum servidor gratuito online que permita você usar o Redis, vai ter um delay por precisar conectar via internet, mas provavelmente deve funcionar. Recomendo usar o Docker mesmo.
A gente poderia até sugerir uma outra tecnologia semelhante, mas você teria que trocar a biblioteca, seu código não ia ficar parecido com o do Instrutor, etc.
Ah, no Windows você pode instalar o Redis via WSL também, ai precisamos verificar se seu Windows tem suporte.
O que acha?