Solucionado
Este tem sido o pior curso que já fiz na plataforma.
Desde o início a didática tem sido fraca, com explicações apressadas, os exercícios muito abaixo do habitual, e agora ficamos a ver navios sem poder dar continuidade ao que deveria ser ensinado por faltar com uma explicação básica.
Pra quem está estudando um assunto novo, isso é um desistímulo.
Sugiro refazer todo o módulo com outro profissional.
Bom dia, Gabriel!
Sinto muito que você não tenha tido uma experiência agradável com o conteúdo da aula, estaremos coletando feedbacks como o seu para melhorarmos cada vez mais nossos conteúdos.
Por agora, sobre o comando utilizado em um ambiente Linux, para usar no Windows não é muito diferente, você precisa modificar o começo e o fim do comando. Primeiro de tudo, você precisa adicionar a pasta de scripts do Postgres nas suas variáveis de ambiente. Para isso, siga os passos mostrados no GIF abaixo:
Com o path adicionado e o script psql verificado, vamos executar o comando psql -U postgres. Após isso, aparecerá um campo pedindo a senha que você cadastrou ao instalar o PostgreSQL.
Agora sim, depois disso você consegue dar continuidade na aula sem mais problemas.
Espero ter ajudado e bons estudos!