Você provavelmente está utilizando o maven se for pelo projeto original do curso, não irá funcionar voce defini tudo isso no datasource..

@JoãoEduardo, acontece que no exercício não consegui executar o ehcache.xml conforme manda o exercício, o arquivo criado não surge efeito algum:

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<ehcache>
    <diskStore path="java.io.tmpdir" />

    <defaultCache 
        maxElementsInMemory="2" 
        eternal="true"
        overflowToDisk="false" />

</ehcache>

No arquivo ele tem o atributo maxElementsInMemory, porém ele continua guardando todos os arquivos na memória.

voce colocou essa configuracao no classpath?

Estava no classpath, porém não está enxergando de alguma forma.

Oi Rodrigo, onde você colocou o ehcache.xml ?

Abs

Olá Leonardo e João Eduardo, Após uma busca demorada, consegui fazer com que funcione. Foi bobeira minha.

Como é um projeto maven, não pensei na pasta src/main/resources. O ehcache.xml é um arquivo de configuração e o maven ao montar o war do projeto empacota esses arquivos oriundos desta pasta.

O problema é que esse source folder não estava visível ao importar o projeto maven.

Muito obrigado por toda ajuda. ;)