Olá! Eu não sei se isso acontece no vídeo também pois parece que em nenhum momento ele aproxima muito do bico do foguete depois que começa a vetorizar, mas no meu, após desenhar a primeira metade, refletir e juntar, eu acabo com uma quina bem feia no bico do foguete, como posso resolver isso? 
Olá, Kauã
Tudo bem?
Pelo que entendi do seu print você ainda não juntou as duas metades, certo? Para que essa sobreposição das formas não aconteça, eu recomendo que, antes de unir as duas, você tire o contorno dos objetos e os deixe apenas com preenchimento. Dessa maneira, você poderá aproximar os dois - sem sobrepor as quinas - e então uní-los. Eu mostro o processo nesse gif.
Abraços