Oi Gabriela, tudo bem? Acho que não tem uma forma muito direta de fazer esse tipo de filtro. A meta description ajuda bastante para atrair o usuário, mas até onde sei, não dá pra você definir com exatidão que foi exatamente ela que causou um determinado impacto.
No geral, você pode filtrar os acessos que vêm de redes sociais e comparar um intervalo considerável entre quando não havia meta description e quando passou a usar.
Recomendo você olhar para dados acima de um mês. Tipo, Os acessos totais orgânicos de três meses antes de alterar as meta descriptions e os mesmos acessos três meses depois da mudança. Se quiser usar um intervalo menor, tudo bem.
Pegou a ideia?