Solucionado
No exemplo da aula 8 é criado vendas com vários produtos gravados, e essa tabela dos itens da venda o NHibernate gera automaticamente. Se eu quisesse também informar nos itens alguns outros dados, como por exemplo a quantidade do produto na venda. Como eu configuro isso nesse exemplo?
Obrigado pela atenção
Não sei se existe uma forma mais correta, mas tive que criar uma entidade ItemVenda que se relacionava many-to-one tanto para a Venda quanto para o Produto e nesta eu informava a propriedade Quantidade.